ル・アンジェ
オレンジケーキ
縦7.5cm×横18cm×高さ6.5cm
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オレンジピールがたっぷりと入っており、オレンジの爽やかな香りとさっぱりとした味わいが特徴です。 このケーキはパウンドケーキをベースにしていますが、それだけじゃしっとり感に満足がいかなかったシェフがしっとり感を追求し、パウンドケーキの材料にでんぷんと水あめを加えることによって焼き上げた後でもしっとり感をたもつことを実現しているそうです。
